冷锅鱼培训-学冷锅鱼正宗技术_1对1实战教学
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| 类别 | 中餐 | 品牌名称 | 冷锅鱼 |
| 投资金额 | 1万元以下 | ||
冷锅鱼培训-学冷锅鱼正宗技术_1对1实战教学
【冷锅鱼培训项目介绍】 冷锅鱼是一道色香味俱全的汉族传统名菜，起源于四川泸州、宜宾地区，经成渝两地发展后，影响力日益增强。郭沫若吃后赞不绝口，听了重庆名仕王道矩请苏东坡吃鱼的典故后，道冷锅二字拆开正好是“二人之，金口内”。 冷锅鱼分为麻辣味和酸汤味。上来时有特制的重达十几斤的大铁锅盛装，端到桌面时，锅是冷的，不管吃辣还是不吃辣。吃冷锅鱼讲究先喝汤，每人先要喝上一小碗香味四溢的番茄鱼汤，汤味浓郁，带着一股番茄鲜香清甜的味道。 【学习品种】青花椒味、红花椒味 【学习流程】1.讲解原材料的识别及选用2.加工糍粑海椒，火锅豆瓣及香料3.底料的炒制4.炼油5.菜品加工及保存，荤菜菜品制作麻味以及部分素菜的退盐、泡水处理6.鱼肉的腌制技术7.高汤的制作8.锅底的调制和蘸碟的调制9.各种菜品的切法以及穿串方法10.专业人士提供开店技术指导
培训保障1、每个学员全程都是实践动手学习2、核心技术配方无保留传授技术3、学习中途不增加任何杂费4、学员能够完全掌握核心技术5、学员能够学到有竞争力好味道的技术6、学校正规手续证件齐全
顶真冷锅鱼培训：欢迎您实地考察，先品尝满意后再学习，顶真餐饮培训学院竭诚欢迎您的到来!拨打上方电话，可获取《培训套餐详单》、《菜品详单介绍》、《扶持政策》等资料。
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